活イカの刺身と朝イカの刺身 [海光房 函館朝市]

何ででしょ？　用もないのに函館にいます。 クリスマスを一人で過ごすのが怖いのでしょうか？　夜行列車に飛び乗って、青森にいました。 青森はなんの予備知識も観光案内もわかりませんので、ちょっと先の故郷の函館まで足を伸ばしました。   やーっぱりご飯食べなきゃね！(^o^)   海光房です。　函館駅に近いです。   活イカの刺身と朝イカの刺身の違い

活イカの刺身[海光房 函館朝市]	活（いき）イカの刺身はこの水槽の１杯をいただきます。いかをタモですくって、まな板へ直行
活イカの刺身と朝イカの刺身 [海光房 函館朝市]	左　：活イカの刺身右　： 朝イカの刺身
活イカの刺身 [海光房 函館朝市]	活イカ先ほどの、水槽で泳いでいたイカ生きていたから活（いき）イカ  夜、函館湾沖の津軽海峡でイカ漁をし 生きたまま水槽で港まで運んできます。 トラックもイカ水槽車で運び、店舗の水槽に到着   活イカ契約のお店に自動的に納品です
朝イカの刺身 [海光房 函館朝市]	朝イカ夜、函館湾沖の津軽海峡でイカ漁をし、船で〆られます。冷蔵して漁港へその後店舗へ入荷   活イカと朝イカは、数時間の違いなのですが、 コリコリ感がまるでちがうのです。   では、朝イカはまずいのか？というと、 そんなことは無くて、十分においしいのです。

ちなみに、朝イカは、函館市内では、東京などでおなじみの朝の納豆/豆腐売りのように、　朝早くから、車で販売しています。   ウニいくら丼も、おいしいのですが、ぜひともイカのおいしいところを味わっていただき楽しんでください。     ごちそうさまでした(^人^)  

 - _海光房, 函館市, 北海道 居酒屋