大井町駅とんかつの名店　[丸八]

大井町駅　とんかつの名店
大井町、大森、蒲田ととんかつの名店が並ぶ、その一店

 

丸八(まるはち)のとんかつは独特

コロモを片面だけ２度付けで厚い
片面だけ厚いのである。

なぜだか？わからない！

切り口を見ていただければよくわかる

小麦粉をはたき、溶き卵にくぐらせパン粉をはたく
溶き粉を使用せず全卵を使用するので、衣が剥げない。
口に含むまで、しっかりと肉とコロモがくっついている。

手間や材料費を抑えるために、手を抜く店は多いがここは違う

見てほしい、コロモが黄色！　手を抜かない全卵の証拠！

 

とんかつを揚げる鍋は２つ。

低温用と中温用。
油を傷めないために、フライ鍋を常に掃除
フライ屑を常にすくう。

 

上ロースを定食でお願いする。
上ロース 1200円
定食セット450円

とんかつは、下味がしっかりとついてるため、塩梅が強い
ご飯は小さいお茶碗
椀はとん汁で、アツアツ

キャベツのおかわり無料

と言うか、気を使って、よそってくれる
皿のキャベツが無くなると
「キャベツいかがですかぁ？　キャベツ盛りましょうか？」と、
すぐに声をかけていただける。
キャベツは細切りのため、食べやすい。
ソースとなじむ、がしかし、ソースをかけても水があまり出ない
ここがすごいところ！

 

ご飯は、おかわり可

ブログ主はオカワリ１杯（計2杯）でダウン
御飯も、「ご飯オカワリいかがですか？」とすぐにお声かけがある
ありがたい！うれしい。
若いときは、迷惑も考えずにバクバク食べたものだが、

満足！のひとこと

 

ごちそうさまでした(^人^)

 - 丸八 とんかつ(本店), 大田区, 東京都 とんかつ