ビストロ ド エル 杉浦シェフが卒業と聞いて

[catlist name=フレンチ numberposts=5 date=yes] ルヴェソンヴェール南大沢の佐々木マネージャから情報をいただきまして、 ビストロ ド エル 杉浦シェフは1月いっぱいまでなんですって。   ルヴェソンヴェール南大沢も駒場も2013.01.19-20はセンター試験で休業。 ならば、行きましょうよ！　中目黒へ！　「ビストロ ド エル」へ！       ランチです。Bコース2800円

前菜を「フォアグラの冷製 時季のフルーツと葉野菜」に変更して+500円

オススメに「北海毛蟹と下仁田の葱、百合根の入ったコンソメスープ(1200円)」が美味そうなので

プラスいくらでやっていただけます？と聞きましたら、

「プラス700円でいいですよ」と、杉浦シェフが口を滑らせましたので、

会話を塞ぐように「それでおねがいします」と即決！

  まずは、「泡」です。　カッコつけて「泡ください」っていいましたよ。 小林さん、メニューには、600円の「フリュッテルブランドブラン」があるにもかかわらず、 何も言わずに、高いほうを出してきました。　うむぅ～　やるな 小林さん！ シャンパンです。ドゥカントナールブリュット de Canteneur Brut 何年物かはわかりません。撮り忘れました。

ちょうどこのとき、羽田空港の2タミの5Fの展望デッキのイタリアンで泡を頼んだら、ブリュットのノンビンテージを出されたことを思い出していまして、頭の中でムカムカしていたのです。

  さて、この「ドゥ カントナール ブリュット」 まじ、おいしいです。初心者向けの泡です。 ベリー（イチゴ（あまおう？））の香りたっぷりで、飲んでいて幸せになります。 飲んでいて楽しいんですよねこの泡。   １品目　前菜　「フォアグラの冷製 時季のフルーツと葉野菜」に変更して+500円 フォアグラとイチゴが合うんです！最高なんです。 フォアグラ多目にしてくれたようです。 ここで、策士の小林さんが、 「フォアグラにはこちらが合いますよ！」と、スペシャル？がでてきました。 たぶんスペシャルだと思う (^^;) Leon ManBach 2006 / レオン マンバック 2006 ビストロドエルの小林さんの手 レオン マンバック　ですが、レオン マンバッハでもいいような気がします。 さて、この白ですが、フォアグラの濃厚な舌触りと香りを、線を引くような感じでスーット、さわやかに奏でるのです。 そんでもって、後の余韻で、フォラグラの味と香りを引っ張るんですよ。で、じつに楽しい！ それが、何回でも楽しめます。 小林さんのいうとおり、フォアグラに合います！     2品目　スープ　「北海毛蟹と下仁田の葱、百合根の入ったコンソメスープ(1200円)」 策士 小林さん　「ワインは白でいいですか～？」と、おもわず「はいっ」と返事してしまいました。 Jean-Marc Vincent 2010 Bourgogne / ジャン マルク ヴァンサン 2010 「アペラシオン ブルゴーニュ コントローレ」とかかれてます。 樽香もきつくなく、アルコール臭さもなく、なんと飲みやすい白ワインなんでしょ。   「北海毛蟹と下仁田の葱、百合根の入ったコンソメスープ(1200円)」 毛がにたっぷりでした。 醤油ベースのコンソメで、蟹を引き出しています。     ３品目　「赤ワインで煮込んだ牛ほほ肉 茸のソテーとアロマポテト 紅玉のアクセント」 「ほほ肉」トロトロですよ～！   小林さん Les demoiselles de larrivent haut brion 2005 / レ・ドモワゼル・ド・ラリヴェ・オー・ブリオン2005 を、合わせてきました。 とても、樽香は薄いですが、ちょっと重く、２次発酵が強いワインです。 牛のホホ肉はトロトロ、だけど、牛の乳臭さは薄いので、コレぐらいの赤でピッタシでした。 飲んで幸せ。 ってゆうか、小林さん、それなりのいいワインをポンポン開けすぎです！   最後はデザート。 「ほんのり温かい苺のサブレ ピスタチオ風味 ホワイトチョコレートのアイスクリーム」 苺が温かいのにおいしぃ～！　あまーい！ バニラアイス？？　いえいえ！　ホワイトチョコレートです。   ランチです。食べ過ぎました。おなかパンパン！   杉浦シェフ　お見事でした。 小林さん、いいワインをポンポン開けていただいてありがとう。   ごちそうさまでした(-人-)

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ビストロ ド エル http://www.leversonverre-tokyo.com/restaurant_bistro/index.html 〒153-0042 東京都目黒区青葉台1-18-7　プラウドフラット中目黒106 ランチ/12:00～14:00（LO） ディナー/18:00～22:00（LO）　 23:00 Close 定休日： 火曜日 TEL： 03-5428-2012 　 FAX： 03-5428-2013 [map w="600" h="300" marker="yes" z="17" maptype="ROADMAP" address="東京都目黒区青葉台1-18-7"]    

 - ビストロ ド エル, 東京都, 目黒区 デザート, フレンチ, ランチ, ワイン