調布 百店街の中にあるカフェリッチ   グリーンマルデ　 地名だそうです。     まずは、 ワイン　（ＳＩＬＶＩＯ　チリワイン） 「野菜　食べろ！」って サラダ（半皿） ブログ主スペシャルとして、

玉子のピラフ（洋風焼飯）

グラタンが出てくるまでのつなぎ、軽くいただく

    グリーンマルデ風（若鶏の生クリームグラタン） グラタンです。

生クリームたっぷりで絹のようなベシャメル 暖かい濃厚牛乳だけど優しい味わい 寒い冬には、ありがたい。

  カフェリッチ 柴田シェフのこだわり

ベシャメルソースにこだわりを持っている店ってことで、テレビで話している料理人とかいるけどさぁ～ こだわりなんてねーよ！　ベシャメルなんて基本をしっかりして作れば難しいものじゃない。 デミやフォンドボーは時間もテクもいるけど、ベシャメルは長くても数時間だろ。 ベシャメルの缶詰を開けて出したところがあったけど、ゾッとしたね！ ちょっと手をかければいいのにさぁ～。 まぁ～缶詰もおいしいのはあるけどさぁ～。どういうもんだろうね。　こういうの！

・・・・・だそう。　基本に忠実で芯が１本通っている。心意気   それからブログ主ちゃ～ん！

「 グリーンマルデ」って書かないで「グリーンマルデ風」って書いてくれ

まぁ～むずかしいこと言ってもわからないから、「若鶏の生クリームグラタン」でいいんじゃねーかなぁ～

との、ことですので、このようにいたしました。(^o^)     ごちそうさまでした(^人^)