パレタセラーノエッグ定食［南大沢ハイボール酒場］

2014/06/12 2014/06/13

パレタセラーノ

スペインの生ハムで前足の部分

脂が多く、ハモンセラーノの比べて食べるところが少ないと、いう方もいらっしゃる

コレを目玉焼きにすると、脂の香りが広がって、芳醇な生ハムの香りを携えた目玉焼きとなる

暴言を吐いてしまえば、
目玉焼きのおいしさは、ハムかベーコンのおいしさに左右される。
たまごが新鮮なのは、プラスアップ程度にしかならない。

生ハム、ベーコンがおいしくなかったら、そこら辺の、ファミレスや喫茶店のモーニング程度である。
ご自宅で各人が、作ったほうがおいしい。

それだけ、日本の食肉シンジケートが、良質の加工肉を廉価に供給していないのである。
今回の、パレタセラーノの目玉焼きを食べて、日本ではおいしい加工肉（ハムとかベーコン）が手に入りづらい環境ということをはっきりと認識した。
それは、食肉シンジケートによる、利益誘導による排除、大量生産用のおいしくない加工肉を、製造し買わせ続けた結果であり、
加工肉の本当のおいしさを知らずに育ち、スーパーで手軽に大しておいしくない日本製加工肉しか知らない世代ばかりになってしまったことだろう。

マスターにお願いして、ダブル（２人前）、たまご4個にしてもらった。