【ランチ】サーモンのポワレ 赤ワイン風味のバターソース [ルヴェソンヴェール南大沢]
2013/10/17
サーモンのポワレ 赤ワイン風味のバターソース
[ルヴェソンヴェール南大沢]
サーモンのポワレ 赤ワイン風味のバターソース [ルヴェソンヴェール南大沢 ランチ]
皮が、いい!
パリパリです。
本当にすごいぐらいパリパリです。
バリバリって表現でもOK
サーモンのポワレ 赤ワイン風味のバターソース [ルヴェソンヴェール南大沢 ランチ]
「これなら食べれる」というような、アプローチを含めつつ、
サケ好きにも納得させるように、昇華させたのだと思います。
キャラメリーゼしたのかなぁ?
納得のおいしさです。 川村シェフやりますなぁ~ 「赤ワイン風味のバターソース」ってことで、赤ワインに合わせてみようと思いましたので、 ランチ時から赤ワインをオーダー ルヴェソンの弓子ちゃん いいものを持ってきてくれました。2011 Bourgogne Les Vieilles Vignes Michel Iarrazin et Fils
2011 ブルゴーニュ ヴィエイユ・ヴィーニュ ミッシェル・サラザン ブルゴーニュ
2011 Bourgogne Les Vieilles Vignes Michel Iarrazin et Fils / 2011 ブルゴーニュ ヴィエイユ・ヴィーニュ ミッシェル・サラザン ブルゴーニュ ピノノワール
2011 Bourgogne Les Vieilles Vignes Michel Iarrazin et Fils / 2011 ブルゴーニュ ヴィエイユ・ヴィーニュ ミッシェル・サラザン ブルゴーニュ ピノノワール
2011 Bourgogne Les Vieilles Vignes Michel Iarrazin et Fils / 2011 ブルゴーニュ ヴィエイユ・ヴィーニュ ミッシェル・サラザン ブルゴーニュ ピノノワール
ルヴェソンヴェール 南大沢 http://www.leversonverre-tokyo.com/restaurant_minamiosawa/ 〒163-8001 東京都八王子市南大沢1丁目1 首都大学東京国際交流会館内 TEL:042-677-3301 [map w="600" h="300" marker="yes" z="17" maptype="ROADMAP" address="東京都八王子市南大沢1-1"]