フォアグラのリゾット ［ノンチェマーレ 調布 百店街］

月曜日で、帰りがおそくなりましたので、思い切って外食！ ノンチェマーレさんにお邪魔しました。   昨日(201.10.20(日))のルヴェソンヴェール南大沢でのワイン会について、 他の客とブログ主をイジッていたようです<`ヘ´>   ワイン頼んだら、

• シェ　「今、ちょうど、そのワイン会の話をしていたんだよ。」
• ブ主　「へぇ～」　(-_-)
• シェ　「ワイン何にします。」
• ブ主　「700円のグラスワインをお願いします。」
• シェ　「ワイン会をされる方だもの、ウチのワインはお気に召さないんじゃないのぉぉぉ～」　(-。-)y-゜゜゜
• ブ主　「・・・・・・・・・いやぁ～ワイン。すごかったですよ！　もう最高ですよ」　負けない・・・

  で、ワイン会の話をしまして、三村シェフも、  

• シェ　「フムムムムゥ～。　う～ん！　こういうの出す人なんだぁ～。　確かに難しいなぁ～」
•  シェ　「俺なら・・・・・・・・でも、あっちはフレンチでこっちはイタリアンだしなぁ～」

なんて、話で感心してしまいました。   で、何食べる？ってことになりまして、 いつもの三村シェフとブログ主のパスタ漫才  

• 三村シェ　「パスタ何にするよ～！」
• ブログ主　「ミー・・・・」
• 三村シェ　「つくらねっ～！」　(-。-)y-゜゜゜
• ブログ主　「ナ・・・・」
• 三村シェ　「今度なっ！」　(-。-)y-゜゜゜
• ブログ主　「ラ・・・・」
• 三村シェ　「作らねっ！」　(-。-)y-゜゜゜
• ブログ主　「じゃ、おまかせのパスタで！」
• 三村シェ　「・・・・・・・・・・・・・・・（長考開始）・・・・・・・・・・・・・・！」
• 三村シェ　「パスタじゃなくていい？」
• ブログ主　「えっ？　えっ？　えっ？！　い・・・い・・・いいよ！」　(@_@。
• 三村シェ　「昨日の料理とぶつからないようにするよ！」

  って、出てきたのが、 フォアグラのリゾット　醤油を使わない酸っぱいデミグラスソースのテリヤキソース風

大盛りの２人前です。

 

って、　思いっきり、かぶせて、畳みかけてるやん！ 　<`ヘ´>

     

• シェ　「あの料理に勝てるのはこれぐらいしかない！」だってさ

 

フォアグラはソテー、口に含んで噛めばジュワーと広がる脂の香りと濃厚さ。　最高です。

リゾットの熱さに負けない濃厚さ！

食べてて飽きない酸っぱ味のあるデミ

醤油を使っていないのに、テリヤキソースの風味が、何処となくただよい鼻をくすぐる

リゾットをあえて基本でつくり、うわ物からの舌休めと、胃を落ち着かせる重さを兼ね、ニュートラルに戻す役割

もうね、止まらないのです。

   

• ブ主　「酸っぱいのはバルサミコ酢ですか？」
• シェ　「・・・・・・・」
• ブ主　「デミグラスソースは？」
• シェ　「・・・・・・・」
• ブ主　「テリヤキの風味がするけど、醤油使ってんの？」
• シェ　「・・・・・・・つかってない・・・・」

 

あ～～っ！　教えるつもりね～んだな　こりゃ！　<`ヘ´>

  これも、もう作らねーって宣言しました。   ごちそうさまでした(^人^)      

 - 【閉店】ノンチェマーレ, 東京都, 調布市 イタリアン