黒豚ロースかつ定食(単品1600円)[とんかつ だるま]

二十数年振りの訪問。　その当時のお話しで、プリンスの出の方と伺っている。
再訪したが、[大将」大病でもされたのか？　
当時のような、眼光の鋭さはない。まことに心配である。
いつまでも末永く、お店を続けていただきたい。

 

お店は、カウンター6席 テーブル一卓で6席の合計12名で満席
木目調の店内、油を扱う商売にしては、こ綺麗
大将の、調理白衣も白さが際立つ。糊がきいている。
それだけ、誇りがあるのだろう。

 

さて、
とんかつのレポートを書くには、その店の一番高く、いち押しのとんかつを食べなくてはならない。
かならず、メニューには廉価版のとんかつ定食が記載されている。
廉価なとんかつ定食は、標準ではあるが、それは、客の入りを考えてのことであり、地元の方々の懐事情によるものだったりする。
 
やはり、本当に食べてほしい、いち押し・・・勝負のメニューは、メニューの一番上段に位置していたり、上座であったりする。
そういうものは、店の顔であり、うまい！ 間違いない。

 

と、
いうことで、メニューのトップ「黒豚ロースかつ」をオーダー
定食にしていただいて1950円(税込み)

 

【黒豚ロースかつ 定食で！】

• 黒豚ロースかつ(単品) 1600円(税込)
• お味噌汁(単品) 150円(税込)
• ごはん(単品) 200円(税込)

 

まず出てきたのが、白ゴマと青のり
揚がるまで「すりすり」、香ばしさの演出

 

真打登場！
【黒豚ロースかつ 定食】のお出まし。

コロモは薄目,、パン粉は中目、
コロモは、肉からはがれやすい。低温で揚げたのだろうか？！
ソースはドロドロ系、とんかつにしっかりと絡む。
とんかつソース以外のキャベツ用のソースはないので、とんかつソースでの兼用

定食になるとこんな感じ！
お新香はもう、胃袋の中であることは、書き留めておく

お味噌汁は、なめこときぬ豆腐の白みそでさっぱり。
とんかつ定食のお味噌汁は、なめこか？！　シジミ？！でなくちゃね！
定番ですよ！　定石！

 

手軽で安い。　ごはんのお替りをしていないので、無料か？　有料か？ は、わからない。聞いてもいないので不明。
ごはんのお替り１杯をすれば、おなかはパンパン！　

 

20年以上前。
東久留米市で 前沢交番交差点といえば、一番の繁華街であった。 近くには東久留米郵便局本局があったりと便利な場所であった。
都市計画により、市内の繁華街がシフトした。 現在は、武蔵野の面影を残す景色となっている。

ごちそうさまでした(^人^)

P.S.
大将、キッチンでの喫煙はダメです。
洗い場のある裏で吸いましょう。

 - とんかつ だるま (東久留米), 東久留米市, 東京都 とんかつ