ごちそうさまでした (^人^)

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大井町駅とんかつの名店 [丸八]

      2016/01/11

大井町駅 とんかつの名店
大井町、大森、蒲田ととんかつの名店が並ぶ、その一店

丸八 とんかつ(本店)

丸八 とんかつ(本店)

 

丸八(まるはち)のとんかつは独特

コロモを片面だけ2度付けで厚い
片面だけ厚いのである。

なぜだか?わからない!

上ロースかつ 切り口 [丸八 とんかつ(本店)]

上ロースかつ 切り口 [丸八 とんかつ(本店)]

切り口を見ていただければよくわかる

小麦粉をはたき、溶き卵にくぐらせパン粉をはたく
溶き粉を使用せず全卵を使用するので、衣が剥げない。
口に含むまで、しっかりと肉とコロモがくっついている。

手間や材料費を抑えるために、手を抜く店は多いがここは違う

見てほしい、コロモが黄色! 手を抜かない全卵の証拠!

 

とんかつを揚げる鍋は2つ。

低温用と中温用。
油を傷めないために、フライ鍋を常に掃除
フライ屑を常にすくう。

上ロースかつ [丸八 とんかつ(本店)]

上ロースかつ [丸八 とんかつ(本店)]

 

上ロースを定食でお願いする。
上ロース 1200円
定食セット450円

とんかつは、下味がしっかりとついてるため、塩梅が強い
ご飯は小さいお茶碗
椀はとん汁で、アツアツ

上ロースかつ定食 [丸八 とんかつ(本店)]

上ロースかつ定食 [丸八 とんかつ(本店)]

キャベツのおかわり無料

と言うか、気を使って、よそってくれる
皿のキャベツが無くなると
「キャベツいかがですかぁ? キャベツ盛りましょうか?」と、
すぐに声をかけていただける。
キャベツは細切りのため、食べやすい。
ソースとなじむ、がしかし、ソースをかけても水があまり出ない
ここがすごいところ!

 

ご飯は、おかわり可

ブログ主はオカワリ1杯(計2杯)でダウン
御飯も、「ご飯オカワリいかがですか?」とすぐにお声かけがある
ありがたい!うれしい。
若いときは、迷惑も考えずにバクバク食べたものだが、

満足!のひとこと

 

ごちそうさまでした(^人^)

 - 丸八 とんかつ(本店), 大田区, 東京都