デザートワイン対決カステルノー・ド・スデュイロー2004 VS デローエリタージュ 1864 ソーテルヌ 2010年 [ルヴェソンヴェール南大沢]

2012/09/23 2012/11/28

2012/09/23（日）ランチです。恐怖のデザートワイン対決！

（左） Castelnau de Suduiraut 2004 カステルノー・ド・スデュイロー2004　貴腐ワイン
（右） DELOR HERITAGE 1864 Sauternes 2010 デローエリタージュ 1864 ソーテルヌ 2010年もの

どちらもデザートワインです。甘いのです。すごーく甘いのです。いつ飲むか？というと、食事の後に飲みます。スイーツ（デザート）ともあわせてもいいのです。単品でもいけます。糖により脳に満腹感を与えるのです。ですので、よっぽどの物好き?!以外は、ガブガブのみません。１杯か２杯程度。デザートワインですが、貴腐ワイン、アイスワインもこの中に入ります。一般に「ソーテルヌ」と地名で言ってしまいます。もちろん「ソーテルヌ」で作られないものは「ソーテルヌ」とはいいません。そのときは「デザートワイン」「極あまーワイン」などと。用語説明ソーテルヌ(Wiki) (左) Castelnau de Suduiraut 2004 カステルノー・ド・スデュイロー2004　貴腐ワイン

樽の香りがつよく、単品でも楽しめます。バイトの子に「ソーテルヌ持ってきてっ」と言ったら、持ってきたんですよ。自分で探して。エライ！（右） DELOR HERITAGE 1864 Sauternes 2010 デローエリタージュ 1864 ソーテルヌ 2010年もの

川村シェフ、シナモンに合わせるならこっち。と、いうことで持ってきていただいたデザートワインデザートワインの飲み比べです。なんと贅沢なのでしょう。あわせるデザートは２品まず、一品目八王子市・萩谷さんの卵を使ったクレームブリュレシナモン風味

ブリュレに「シナモン？」、へぇ～、と、感心しているうちに引き込まれるデザート。樽の香りのつよい「カステルノー・ド・スデュイロー2004　貴腐ワイン」と、一瞬おもいました、もちろん悪くないのです。が、川村シェフの言うとおり「デローエリタージュ 1864 ソーテルヌ 2010年」が合っていました。サツマイモのミルフィーユ　　紅茶とバニラの香りランチでおなかがいっぱいだというのに、デザートワインが出てきてしまっては、もう１品、頼まないわけにはまいりません。

生クリームの隠し味？というかふんだんに、ソーテルヌを使っている1品です。地味でしょ。でもね。ソーテルヌとあわせてください。デザートワインとスイーツのとりこです。もうやめらません。こちらも、川村シェフの言うとおり「デローエリタージュ 1864 ソーテルヌ 2010年」が合っていました。川村シェフ、もう時間がたっているから、「カステルノー・ド・スデュイロー2004　貴腐ワイン」は酸っぱいかも、と。。。。しかしながら、このワイン、時間がたっているのに力強さが落ちていません。デザートワインなんですからモチロンなんですけども。開けたときの若々しさというか、甘さのとげとげしさが、うっすらと和らいでいました。ごちそうさまでした（^人^）