北極ラーメン(辛9) [蒙古ラーメン 秋津店]

2012/09/29(土) 秋津駅になにやらいつも行列のあるラーメン屋、「蒙古タンメン 秋津店」です。

29日はどうしてでしょう？ランチタイムなのに行列が途切れていました。

こういうチャンスは、めったに　ありませんから、飛び入りしました。

店内に入ると異様です。

すべての客が、汗ダラダラなのです。

ティッシュで汗をフキフキ食べています。

ティッシュで鼻を「チーン」する人多数。

すすって食べる人はいません。嚥下障害で気管支に入ったら大事です。

客は、もっそりモグモグゆっくりと食べているのです。

Blog主も、いつ、咳で吹き出しそうになったことか。

でも、みなさん食べているのは、蒙古タンメン程度の辛さですよね。     北極ラーメンを頼みました。 血の池地獄のような赤さです。 北極ラーメンに

• 煮たまご（半熟）
• バター
• ねぎ

を、トッピング     ゲキ辛元大王（Blog主）から言わせていただきますと、

辛さについての薀蓄が店内にありました。

拝読しまして、辛さとコクの関係についてはよくご理解され、苦労されていると思います。

しかしながら、実際に食しますとスープのコクのうまさが辛さについてきてません。

極辛の中にコクを見つけるのは普通の方はできません。しかしながら、判る人もいます。

  もうひとつ、

唐辛子の使い方ですが、

カレーの辛さを出すために、カレー粉をいーーぱいれると、モソモソしますよね。

近いものを感じます。

  がんばってください。   （許可いただいての撮影です） ごちそうさまでした(-[人]-)　「チーン」

 - _蒙古タンメン中本 秋津店, 東京都, 東村山市 中華