市川スーシェフとのお別れは大雪 [ルヴェソンヴェール南大沢]

東京に大雪です。　首都大学国際交流センターも「まっ白け」です。 ルヴェソンヴェール南大沢も真っ白けです。   ホールのバイトの女性に、Blog主「よくバイトにきたね、えらいねー」と労をねぎらう するとバイトの子「Blog主さんも、よくこの大雪の中いらして下さいました」 君は20代ちょいなのに、よくそんなアドリブがかけられるな！えらいよ～！ 13:30頃に入店しまして、３組ほどお客様がいらっしゃいましたが、　14:00頃にはすぐに退散されまして、ランチラストまでは、Blog主ひとりとなってしまいました。　遭難するって！マジで！   グラスワインをいただきます。 佐々木マネージャー！　これ！１本5千越えのすごいワインじゃないですか！ 佐々木マネージャー曰く、クリスマス用に仕入れたんですって！

Crozes Hermitage 2007 Yann Chave

（直訳 クローズ・エルミタージュ2007 ヤン・シャーヴ監修）

http://hasumi-wine.co.jp/SHOP/93667/93686/list.html

アペラシオン クローズ・エルミタージュ コントローレと書かれています。　そういうことです。

インポータは代官山の蓮見ワイン

たしか1月4日(金)の年始しょっぱなのときのディナーで、川村シェフが抜栓しちゃったやつですよ！　これ！　川村シェフ勇気あるなぁ～！  あのときは、ガチガチだったんですが、開いてきましたよって飲んだらちょっとへたってました。10日は長すぎたか！？ でもね、美味いんです。　飲んでいて楽しいんですよ。　ちょっとへたって酸っぱくなってきたかなぁ～っていうのも！   ここで、佐々木マネージャから、「ルヴェソンヴェール東京に異動があります」とのこと ビストロ ド エル（中目黒 青葉台）の杉浦シェフの 卒業のお知らせを聞くこととなります(T_T)

• ビストロドエル(中目黒)の杉浦和哉シェフの味を堪能するなら1月末までに食べに行け！
• ビストロ ド エル 杉浦シェフが卒業と聞いて

で、急遽 １月19日(土)にビストロ ド エルに行ったのでした。     さむいので、オニオングラタンスープをいただきます。　実は年末から売り切れでした。 寒い日のスープはホッとします。   さてメインです。 ランチメイン 豚ロース肉のロースト レフォール風味のソース  厚めに切ってくれたようです。(-人-) 市川スーシェフが持ってきてくれまして、お皿の説明をしていただきました。 ここでも、Blog主を驚かせる発表が、市川スーシェフからあったのです。

• 「Blog主さん、自分、今日までなんです。」
• 「えっぇ～！」
• 「あさってから、駒場に行くことになりました。」

市川スーシェフありがとう。　さびしい限りです。 でも、遠い南大沢くんだりまで、毎朝早くから通勤していた苦労は、計り知れないことと思います。 駒場でご自宅も近くなると思います。　駒場でのご活躍を期待しますとともに、駒場に行ったときは安くしてください！(^^;)   ということで、　市川スーシェフの異動の報告を受けまして、 ホールの女の子に「市川スーシェフにパスタをお任せでおねがいします。と伝えてと、、、、」 雪で真っ白な世界に、彼が作ってくれたのは、「菜の花とベーコンのパスタ」     で、デザートです。　柑橘系のエクレア この、デザート、三酒三品の会で、川村シェフが出した「ミラクル川村」「川村マジック」の一品です。 料理マジックでした。　えぇ～っと、このときの記事はまだ書いてません。     ごちそうさまでした(-人-)

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ルヴェソンヴェール 南大沢 http://www.leversonverre-tokyo.com/restaurant_minamiosawa/ 〒163-8001 東京都八王子市南大沢１丁目１  首都大学東京国際交流会館内 042-677-3301 京王線南大沢駅から徒歩5～10分程度

• ランチ:　1,000円(税込)
• ディナー：　コース2,500円～
• ワイン：　グラスワイン500円～
• 料理：　アラカルト500円～

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 - ルヴェソンヴェール 南大沢, 八王子市, 東京都 フレンチ, ランチ, ワイン