【デザート】パンペルデュ パイナップルのソテーとキャラメルのアイスを添えて

パンペルデュ＝フレンチトースト   早川パティシエが直々に持参してくれました。 ルヴェソンヴェール南大沢の６月のデザートの事も・・・・！ 早川パティシエは、６月に向けて次のように画策中

• ６月は４つのデザートをすべて、変更したい。（しかし、時間がなかったりするとちょっとむずかしいかも、そのときは許してね）
• 夏モードにすべて切り替え
• ６月４～５日の週明けから切り替えたいが、間に合うかなぁ～

  たぶん、 川村シェフから難題を突きつけられているのでしょう・・・（笑）   さて、 パンペルデュ パイナップルのソテーとキャラメルのアイスを添えて 食事の後に川村シェフにお話をお伺いすることができました。 なんと、素材はパンではありません。 贅沢にも、パウンドケーキをフレンチトーストにしているということです。 あのキメの細やかさは、ケーキだったのですね。 パンペルデュから少しはみ出しているのは、タマゴ 黄身だけでしょうか？　それともタマゴを相当撹拌したのでしょうか？ このデザート、 地味なんだけど、 食べれば、食べるほどクセになるデザート   ごちそうさまでした(^人^)  

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ルヴェソンヴェール 南大沢 http://www.leversonverre-tokyo.com/restaurant_minamiosawa/ 〒163-8001 東京都八王子市南大沢１丁目１  首都大学東京国際交流会館内 TEL:042-677-3301 京王線南大沢駅から徒歩5～10分程度

• ランチ:　1,000円(税込)
• ディナー：　コース2,500円～
• ワイン：　グラスワイン500円～
• 料理：　アラカルト500円～

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 - ルヴェソンヴェール 南大沢, 八王子市, 東京都 デザート