ごちそうさまでした (^人^)

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アーモンドを纏った"宮城産ヒラメ"とカリフラワー 紅玉とケッパーのブールノワゼット [ビストロ ド エル[中目黒駅 青葉台]]

      2014/12/06

2012/10/15(日) 中目黒駅5分程度 青葉台の「ビストロ ド エル」でコースを頼みました。 ディナーでのコース4品目 「アーモンドを纏った"宮城産ヒラメ"とカリフラワー_紅玉とケッパーのブールノワゼット」   奥手に鎮座ましましておられますのが、「アーモンドを纏った"宮城産ヒラメ"」 上にりんごの紅玉、カリフラワーのスライス 手前が、カリフラワーのソース 円を描いているのが、バルサミコ?酸っぱいアメ状の、ブールノワゼット     ブールノワゼット:beurre noisette 焦がしバター 写真でいま気がつきました。皿が偏芯しているのね   アーモンドが前に出すぎていずに、上品にヒラメと遊んでいるのです。 それを、バターソースでパクッと口の中で踊るのです。 カリフラワーのソースがバターの脂っこさをニュートラルに引き戻してくれます。   ごちそうさまでした(^人^)  
ビストロ ド エル http://www.leversonverre-tokyo.com/restaurant_bistro/index.html 〒153-0042 東京都目黒区青葉台1-18-7 プラウドフラット中目黒106 ランチ/12:00~14:00(LO) ディナー/18:00~22:00(LO)  23:00 Close 定休日: 火曜日 TEL: 03-5428-2012   FAX: 03-5428-2013

 - ビストロ ド エル, 東京都, 目黒区