八王子市・萩谷さんの卵を使ったクレームブリュレシナモン風味 [ルヴェソンヴェール南大沢]

2012/09/16 2012/11/28

2012/09/16(日) 14：00ごろ　　画像は「クリックしてクリックすると拡大します」ルヴェソンヴェール南大沢へランチしました。　もちろん「おひとりさま」です。ぜひ、食べてみてください！ルヴェソンヴェール南大沢　川村シェフが、やってくれました。ただの「クレームブリュレ」ではないのです、新鮮なタマゴを使った、濃厚なブリュレ。それに、この皿、どっから見つけてきたのよん。はじめ見たときに、「プリンがない」、どこいっちゃったんだ？と探しました。スプーンを入れてみますと２重底のような皿。唖然として「ヤラれたー」と。

ブリュレにシナモン？？とお思いでしょうが、自然にマッチしているのです。ど真ん中にワッフルがありますので、これがシナモンとあわせますと、いい香りなのです。これは、目からウロコです。いや～、ブリュレにあうのなんのって。シナモンは上に振っているだけではないのです。ブリュレにも仕込まれているのです。

京都の生八橋、それも聖護院を想い出しました、決して夕子の八橋ではありません。京都に行きたくなりましたよ。

シナモン弱い方は、難しいデザートです。別に「デザートとワインがマリアージュ」するすばらしいデザートがあります。そちらをどうぞ。　そちらも芸術かな。川村シェフにおいしかったことと、唖然としたことを伝えましたら、（ニヤリ）してました。ブリュレとシナモンと、とてもあっていたことも伝えましたら、（ドヤ顔）でした。　コンニャロー(^^;)　くやじい～　やられた～ごちそうさまでした（^人^）