クレームブリュレとワインのマリアージュ [ルヴェソンヴェール南大沢]

2012/09/17（月/祝 敬老の日） ルヴェソンヴェール南大沢のランチです。 川村シェフがやってくれました。　スイーツとワインのマリアージュです。   クレームブリュレ シナモン風味が、京都を思い出す味ということは、 「八王子市・萩谷さんの卵を使ったクレームブリュレ シナモン風味」の記事で、   このクレームブリュレもソーテルヌにすごくあっていましたよという件。 じつは、この日、デザートを２回オーダーしてしまうぐらい、おいしかったのです。   ワイン

• DELOR HERITAGE 1864 Sauternes 2010
• デロー エリタージュ 1864 ソーテルヌ 2010年もの
• 
• 

川村シェフの手   スイーツ

• 八王子市・萩谷さんの卵を使ったクレームブリュレ シナモン風味

  シナモンの風味とブリュレ、見事なまでのマッチ。 それにソーテルヌまで加えたときのみごとなマッチ、いや、マリアージュ！   京都と南大沢とソーテルヌが結ばれたひと時。     デザートワインのオーダーのしかた

ランチも終わりになりますと「デザートはいかがですか？」と誘いをかけてきます。

そこで「八王子市・萩谷さんの卵を使ったクレームブリュレ シナモン風味」をオーダします。

そのときに「ワインに合わせたいんですけど」と言ってください。

バイト君たちが、即座に引っ込みまして、店長かシェフが、すっ飛んできます。

  デザートワインは、１本で頼みません。 １杯ぐらいかな？多くて２杯。そのときはデザートを２品頼んだとき。   ごちそうさまでした(^人^)   「 スイーツとワインのマリアージュ_その1 」もどうぞ

 - ルヴェソンヴェール 南大沢, 八王子市, 東京都 デザート, フレンチ, ワイン