第5回「三酒三品の会」 2013/04/14(土)開催
2014/02/27
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まずは、開始前の情景からイントロダクション | |
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4名参加とあって、 賑やかなテーブルとなりました。 | |
ワイングラスもピカピカです。 | |
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画像掲載は、佐々木店長の了承まち | ルヴェソンヴェール南大沢 佐々木店長の本日の料理とお酒の案内がありました。 |
【1本目】 | 【1品目】 |
Marc Bredif Muscadet Sevre & MAINE Sur Lie 2009/ マルク・ブレディフ ミュスカデ・セーブル・エ・メール・シュル・リー 2009 [ルヴェソンヴェール南大沢] Marc Bredif Muscadet Sevre & MAINE Sur Lie 2009/ マルク・ブレディフ ミュスカデ・セーブル・エ・メール・シュル・リー 2009 [ルヴェソンヴェール南大沢] Marc Bredif Muscadet Sevre & MAINE Sur Lie 2009/ マルク・ブレディフ ミュスカデ・セーブル・エ・メール・シュル・リー 2009 [ルヴェソンヴェール南大沢] Marc Bredif Muscadet Sevre & MAINE Sur Lie 2009/ マルク・ブレディフ ミュスカデ・セーブル・エ・メール・シュル・リー 2009 [ルヴェソンヴェール南大沢] |
アスパラガスのブラン・マンジェ
アスパラガスのブランマンジェ[ルヴェソンヴェール南大沢] アスパラガスのブランマンジェ[ルヴェソンヴェール南大沢] アスパラガスのブランマンジェ[ルヴェソンヴェール南大沢] アスパラガスのブランマンジェ[ルヴェソンヴェール南大沢] |
【2本目】 | 【2品目】 |
【1本目】と同じ
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マスのミュスカデで作ったゼリー1本目のミュスカデを煮詰めたもの
マスを食べて、飲んで。 ソースをかけて食べて、飲んでください。 との、事。 同じミュスカデを煮詰めたものなので合わない訳がない すごい酸っぱいのです。 ミュスカデを煮込むとこんな心地のいい酸っぱさになるんですね。ムスカデを煮詰めた酸っぱいソース[ルヴェソンヴェール南大沢]
マスとムスカデのゼリー[ルヴェソンヴェール南大沢] マスとムスカデのゼリー[ルヴェソンヴェール南大沢] マスとムスカデのゼリーのキューブ[ルヴェソンヴェール南大沢] |
【3本目】 | 【3品目】 |
Cheverny Rouillon 2011 Clos du Tue-Boeuf / シュヴェルニー ルイヨン 2011 クロ・デュ・テュエ・ブッフ [ルヴェソンヴェール南大沢] Cheverny Rouillon 2011 Clos du Tue-Boeuf / シュヴェルニー ルイヨン 2011 クロ・デュ・テュエ・ブッフ [ルヴェソンヴェール南大沢] Cheverny Rouillon 2011 Clos du Tue-Boeuf / シュヴェルニー ルイヨン 2011 クロ・デュ・テュエ・ブッフ [ルヴェソンヴェール南大沢] Cheverny Rouillon 2011 Clos du Tue-Boeuf / シュヴェルニー ルイヨン 2011 クロ・デュ・テュエ・ブッフ [ルヴェソンヴェール南大沢] Cheverny Rouillon 2011 Clos du Tue-Boeuf / シュヴェルニー ルイヨン 2011 クロ・デュ・テュエ・ブッフ [ルヴェソンヴェール南大沢] |
雌若鶏(めすわかどり)の赤ワイン煮込み [ルヴェソンヴェール南大沢] 雌若鶏(めすわかどり)の赤ワイン煮込み [ルヴェソンヴェール南大沢] 雌若鶏(めすわかどり)の赤ワイン煮込み [ルヴェソンヴェール南大沢] 雌若鶏(めすわかどり)の赤ワイン煮込み [ルヴェソンヴェール南大沢] 雌若鶏(めすわかどり)の赤ワイン煮込み [ルヴェソンヴェール南大沢] |
【4本目】 | 【4品目】 |
Touraine Rouge La Tesniere / トゥーレーヌ ルージュ ラ・テニエール
Touraine Rouge La Tesniere ビンテージ不明 / トゥーレーヌ ルージュ ラ・テニエール ビンテージ不明 [ルヴェソンヴェール南大沢] Touraine Rouge La Tesniere ビンテージ不明 / トゥーレーヌ ルージュ ラ・テニエール ビンテージ不明 [ルヴェソンヴェール南大沢] Touraine Rouge La Tesniere ビンテージ不明 / トゥーレーヌ ルージュ ラ・テニエール ビンテージ不明 [ルヴェソンヴェール南大沢]
Touraine Rouge La Tesniere ビンテージ不明 / トゥーレーヌ ルージュ ラ・テニエール ビンテージ不明 [ルヴェソンヴェール南大沢] |
マグレ鴨 フランボワーズ マグレ鴨 フランボワーズ [ルヴェソンヴェール南大沢] マグレ鴨 フランボワーズ [ルヴェソンヴェール南大沢]
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【デザート】 | |
苺のムースとルヴァーブのコンフィチュール ガトー仕立て フルーツトマトのシャーベットを添えて(試作段階)[ルヴェソンヴェール南大沢] 苺のムースとルヴァーブのコンフィチュール ガトー仕立て フルーツトマトのシャーベットを添えて(試作段階)[ルヴェソンヴェール南大沢] |
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