極鯖そば 口楽の信条

2012/09/16（日） そうです「極鯖そば」が食べたかったのです。再戦です。 画像は、クリックしてクリックすると拡大します。   口楽（八王子市 野猿街道）にまたお邪魔しました。 前回の記事「口楽（こうらく）「極鯖そば」、八王子ラーメン激戦区のメシアか？」も読んでね   口楽の信条です。今回はアップになります。   極鯖そば（大盛）　トッピングつき タマネギがいいのです。

• チャーシュー
• 煮たまご
• きざみたまねぎ増し　（八王子ラーメンはぎざみタマネギにあり）
• メンマ

    さて、極鯖そばですが、 スープが二段重ねです。下が薄いスープ、上段が濃いスープです。 層によってスープが違うのです。

• ラーメンどんぶりに基本の下層のスープを入れます。
• 濃いスープをそーーと流し込み上段スープにします。
• 麺を入れますが、上段の濃いスープを絡ませながら、下段の基本スープに麺が収まるのです。
• その後にトッピング。できあがり。

    麺はタマゴ麺のようです。ツルツルです。 食べてて楽しいですよ。 やっぱり、鯖のスープが負けない。麺に負けない。酢に負けない。こしょうに負けない。     ごちそうさまでした（-人-）

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口楽（こうらく） 東京都八王子市下柚木2-9-11 シルキーパレスⅡ 1F

 - 八王子市, 口楽（こうらく）, 東京都 ラーメン